能量棒、无糖可乐……瘦身单品的"本来面貌"

2019-10-09 10:13:31

来源: 科技日报

作者:付丽丽

义务编辑:卢卫美

  近日,有英国媒体报导,牛津大年夜学一项针对近5万人的研究发明,纯素食者患中风的概率比肉食者赶过了20%。这能够是由于血液胆固醇降低和维生素B1、B2等养分素程度降低而至。在如今高脂高油的餐饮情况下,素食被很多人认为是一种安康的饮食方法,但近日的研究却否定了这类看法。

  多吃粗粮杂粮更安康,能量棒、活动性饮料可调理身材性能……生活中还有哪些看似安康,倒是噱头占多数的饮食呢?

  误区一:能量棒、活动性饮料可代替正常饮食

  除五谷杂粮,市情上八门五花的食品中,有很多能量棒号称有代餐功能,吃一口的养分顶平常平凡饮食的三十口,也被很多人认为是减肥佳品。另外,活动饮料也因其宣传的多种功能性被很多人推许,这些食品真的如传说中的那么奇异,可以常常食用吗?

  对此,肖明中表示,万变不离其宗,我们看食品好不好重要有两点,一是它含有甚么成分、含量若干;二是它能否天然、多样、养分均衡。号称“吃一口的养分顶平常平凡饮食的三十口”,这个说法主如果指能量棒中某种成分含量较高,比如一个30g鸡蛋清的蛋白质含量大年夜约有3.5g,而一勺30g蛋白粉的蛋白质含量大年夜约有21g。

  至于能量棒能否可以替换正常饮食?“我认为须要分情况而论。”肖明中说,像年老体弱者,咀嚼功能较差须要应用代餐者可以用,关于减重人群可短期应用,对浅显人而言,天然食材烹调的食品加倍合适。天然食材可以防止因咀嚼少、食品体积小等惹起的蛀牙、胃动力缺乏等成绩。活动饮料重要针对高强度活动后,能量大年夜量消费、电解质和水随汗液流掉后须要停止对应的弥补时应用。小活动量,及平常生活中无需饮用。再者,很多饮料为了逢迎花费者口味,添加了代糖,比如阿斯巴甜、安赛蜜。固然热量不高,也不宜过量摄取。

  范志红简介,能量棒重要分为谷物棒、蛋白质棒和活动能量棒。谷物棒大年夜多以燕麦为主料,而燕麦本身含有较多纤维素,是极好的碳水化合物来源。普通来讲,正轨厂家临盆的谷物棒会添加额外的蛋白质等成分,并控制糖量,以达到更公道的养分配比,而对有些品牌的谷物棒则要当心——它很有能够含有大年夜量的糖、油,热量爆表却没甚么养分;蛋白质棒,一根蛋白质棒含有10—20克蛋白质,占逐日蛋白质摄取量的20%阁下,它和蛋白粉一样,可以在健身前后弥补蛋白质,以促进肌肉发展,而又比蛋白粉加倍简便易携,是以颇受迎接。实际上,关于不太健身的人群而言,均衡的平常食谱曾经可以供给充足的蛋白质。但中国居平易近饮食大年夜多以碳水化合物为主,广泛缺乏蛋白质,而减肥的小同伙们怕胖不吃肉,蛋白质摄取更是缺乏。是以,恰当吃一些热量不高的蛋白质棒,关于养分均衡有必定好处。

  “再就是活动能量棒,这也是须要强调解释的,活动能量棒又分为动力能量棒和耐力能量棒。动力能量棒普通在活动前食用,含有碳水化合物和必定的蛋白质、脂肪,为身材供给周全养分。而耐力能量棒则是为短跑、自行车等高强度耐力活动设计的,碳水化合物含量极高,简直没有蛋白质和脂肪。”范志红说,所以平易近众必定要切记,在停止不合的活动时,要选用合适的活动能量棒。这些能量棒大年夜多以碳水化合物为重要热量来源。在高强度活动时,它能快速弥补能量,但假设你窝在沙发上把它当零食吃,它就会敏捷聚积成腰间的泅水圈。

  误区二:无脂肪食品、无糖可乐吃了不会发胖

  吃的好,久坐不活动,使得超重的人愈来愈多。这就使一部分人对无脂肪食品、无糖可乐加倍喜爱,认为更有益于安康,吃了也不会发胖。现实果真如此吗?

  “脂肪是食品中必须的一部分,不要谈脂色变,脂肪中有坏脂肪也有好脂肪。增添食品中饱和脂肪、反式脂肪的占比,将其调换为不饱和脂肪。掌握好总热量及脂肪在饮食中热量占比便可。肖明中说,关于瘦削高血脂及糖尿病人群,可以用脱脂食品控制总热量摄取,关于其他人群,只需摄取量不大年夜,可以选择全脂牛奶、鱼油如许的食品。由于脱脂过程当中,食品中的很多脂溶性物质会在脱脂过程当中流掉,比如全脂奶中含有对体系发育有益的磷脂成分(如DHA),而脱脂奶没有,鱼油中含有对心脑血管有益的Omega-3,大年夜豆油中含有必须脂肪酸alpha-亚麻酸。是以,建议过量食用优良油脂。

  范志红表示,很多人都知道,吃太多糖有害安康,世界卫生组织请求成年人每天吃精制糖的数量不逾越50克,最好能控制在25克以内。因而,市场上各类无糖、低糖食品愈来愈多,却不知,这些食品配料表中却添加了阿斯巴甜、甜美素、安赛蜜等很多非糖甜味剂。

  “大年夜部分的风行病学研究发明,食用甜味剂与较高的体重相干。换句话说,吃较多甜味剂的人比不吃的人更胖。”范志红说,也有研究注解,甜味剂里固然不含糖,却会激活胰腺和小肠中的甜味受体,使体内胰岛素浓度上升。而胰岛素程度降低,脂肪分化增添,分解增长,就轻易形成瘦削。

  误区三:多粗少精,才更养分安康

  以后,随着人们生活程度的进步,大年夜米白面吃多了。之前被认为是带着“土”味儿的杂粮,摇身一变,成了人们的“新宠”。更有甚者说,多吃粗粮更安康。粗粮真的合适一切人吃,吃得越多越好吗?

  “粗粮、杂粮是相关于精细加工的粮食而言,包含如小米、高粱、燕麦、玉米和一些豆类食品。粗粮、杂粮重要养分元素是维生素、矿物质和炊事纤维,是碳水化合物的重要来源。按照食品摄取均衡性、多样化准绳来讲,碳水化合物的摄取总量也要过量,其实不是一种食品吃得越多越好。”湖北省中医院瘦削专科副主任医师肖明中在接收科技日报记者采访时说。

  肖明中简介,杂粮、粗粮的重要感化是保证消化体系的正常运转,延长食品在胃中的逗留时间,增长饱腹感,延迟饭后葡萄糖接收的速度,保持正常肠道菌群,关于减肥、控制“三高”等有必定好处。然则,其实不是每小我都合适吃粗粮、杂粮,如老人、孩子胃肠道功能减弱或许发育不成熟,吃太多粗粮会增长胃肠道包袱,出现胀气、便秘等症状。另外,杂粮的摄取还应根据小我体质选择,大年夜部分杂粮都属于平性食品,但假设终年以绿豆、赤小豆这些杂粮为主,寒凉体质的人是不合适的;薏苡仁这些性味甘淡微寒的药食同源食品,具有健脾去湿的功能,阴虚、阳虚体质的人不宜经久食用。

  “最好的杂粮、粗粮吃法是根据本身材质情况,合营精细白米、白面,按比例搀和一路食用,既能包管消化功能的正常运转,又能包管身材安康。”肖明中强调。

  确切,在中国农业大年夜学食品学院养分与食品安然系副传授范志红看来,生活中,人们对杂粮的评价,有很大年夜的不合。负面说法有杂粮不好消化,吃多了轻易胀气;正面说轨则是杂粮消化速度慢,吃了不轻易发胖,炊事纤维丰富,赞助预防便秘等。所以,食品照样那个食品,特点照样那个特点,就看从甚么角度看了。不合情况下,不合人的饮食生活中,本来就对食品有不合的请求。

  “假设须要控制血糖,那就无妨恰当吃一些慢消化的全谷杂豆;假设血糖正常,但消化不良,那便可以增添全谷豆类比例,增长白米白面比例,并选择比拟较较轻易消化的种类,比如胚芽米、小米等,其实不比精白米难消化若干。”范志红说。

原标题:能量棒、无糖可乐……瘦身单品的“本来面貌”你懂得吗?

值班主任:田艳敏

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